10月のお休み
6(月)
14(火)
20(月)
27(月)
10/19(日)は「Osteria Bubbino@人形町」にてコラボディナー開催の為、お店はお休みをいただきます。
今月も皆様のご来店お待ちしております。
il tram
0356218383
東京都江東区三好4-9-5 1F
September 30, 2014 10:35 AM
6(月)
14(火)
20(月)
27(月)
10/19(日)は「Osteria Bubbino@人形町」にてコラボディナー開催の為、お店はお休みをいただきます。
今月も皆様のご来店お待ちしております。
il tram
0356218383
東京都江東区三好4-9-5 1F
September 30, 2014 10:35 AM
Cena Tram 3800yen
-Pane-
自家製フォカッチャ
-Zuppa-
人参とアーモンドのズッパ
-Stuzzichino-
自家製モッツァレラ フルーツトマトのピュレとレモン
-Antipasto 1-
厚岸産 牡蠣の低温調理 発酵バターとコラトゥーラ
-Antipasto 2-
北海道産 秋刀魚のインボルティーニ ブロッコリーのピュレとボッタルガ
-Antipasto 3-
チコリの1時間ロースト ゴルゴンゾーラ・ピカンテを添えて
-Primo Piatto-
スパゲッティ 15年熟成バルサミコとラルド アルフレッドソース
-Second Piatto-
オーストラリア産 仔羊のロースト 様々な茸のピュレ
+500yen チーズの盛り合わせor小さなドルチェ
___________________________________________________________
-Antipasto-
3種オリーヴのハーブマリネ 650
パルミジァーノ・レッジァーノのバルサミコ漬け 650
人参とアーモンドのズッパ 1050
チコリの1時間ロースト ゴルゴンゾーラ・ピカンテを添えて 1050
自家製モッツァレラ フルーツトマトのピュレとレモン 1050
厚岸産 牡蠣の低温調理 発酵バターとコラトゥーラ 1200
北海道産 新秋刀魚のインボルティーニ ブロッコリーのピュレとボッタルガ 1200
パルマ産 18ヶ月熟成プロシュートとドライフルーツの盛り合わせ 1200
本日のチーズ3種盛り合わせ 1300
-Risotto-
国産有機栽培レモンのリゾット 1200
パルミジァーノ・レッジァーノのリゾット バルサミコ風味 1300
-Pasta-
ゴルゴンゾーラと松の実のクリームソース リガトーニ 1200
シシリアンルージュ・バジル・リコッタのトマトソース スパゲッティ 1300
カチョエ・ペペ ペコリーノロマーノと黒胡椒 パッケリ 1300
スパゲッティ 15年熟成バルサミコとラルド アルフレッドソース 1300
-Main-
オーストラリア産 仔羊のロースト 様々な茸のピュレ 2400
-Dolce-
リコッタ・コン・カフェ 高山植物の蜂蜜添え 450
本日のジェラートと小菓子 650
*当店ではお席代、パン代(おかわり自由)としてお一人様300円頂戴しております
*食材の仕入れ状況などにより、予告なくメニュー内容を変更させていただく場合がございます
September 30, 2014 10:26 AM
今朝は、キノコのズッパ100人前の仕込みからスタートです。大切な友人からの依頼のもの。
明日29(日)は都合によりお休みをいただきます。
今夜はディナーのお席に空きが出ております。
September 27, 2014 3:15 PM
頻繁にUPできていませんが、毎週様々なワインが入荷しております。
今週もイタリアとフランスの自然派ワインを中心に入荷しました。
まだまだジメジメした気候なので、赤・白の発泡なども。
今週、来週は予約が少なくまだお席に余裕がございます。
土日にも若干ですが空きも出ております。
皆様のご来店お待ちしております!!
September 25, 2014 3:28 PM
Cena Tram 3800yen
-Pane-
自家製フォカッチャ
-Zuppa-
鹿児島産 みつき芋のズッパ コリアンダー風味
-Stuzzichino-
青のりのポンデケージョ風 生うにを詰めて
-Antipasto 1-
インカの目覚めと24ヶ月熟成コンテチーズ
-Antipasto 2-
北海道産 新秋刀魚のインボルティーニ カリフラワーのピュレとボッタルガ
-Antipasto 3-
チコリの1時間ロースト ゴルゴンゾーラ・ピカンテを添えて
-Primo Piatto-
シシリアンルージュの完熟トマトソース バジル リコッタ トロフィエ
-Second Piatto-
ハンガリー産 仔羊背肉のロースト スパイス風味のクスクス
+500yen チーズの盛り合わせor小さなドルチェ
___________________________________________________________
-Antipasto-
3種オリーヴのハーブマリネ 650
パルミジァーノ・レッジァーノのバルサミコ漬け 650
鹿児島産 みつき芋のズッパ コリアンダー風味 1050
チコリの1時間ロースト ゴルゴンゾーラ・ピカンテを添えて 1050
青のりのポンデケージョ風 生うにを詰めて 1050
インカの目覚めと24ヶ月熟成コンテチーズ 1050
北海道産 新秋刀魚のインボルティーニ カリフラワーのピュレとボッタルガ 1200
パルマ産 18ヶ月熟成プロシュートとドライフルーツの盛り合わせ 1200
本日のチーズ3種盛り合わせ 1300
-Risotto-
国産有機栽培レモンのリゾット 1200
パルミジァーノ・レッジァーノのリゾット バルサミコ風味 1300
-Pasta-
ゴルゴンゾーラと松の実のクリームソース リガトーニ 1200
シシリアンルージュ・バジル・リコッタのトマトソース スパゲッティ 1300
カチョエ・ペペ ペコリーノロマーノと黒胡椒 パッケリ 1300
-Main-
ハンガリー産 仔羊背肉のロースト スパイス風味のクスクス
2400
-Dolce-
リコッタ・コン・カフェ 高山植物の蜂蜜添え 450
本日のジェラートと小菓子 650
*当店ではお席代、パン代(おかわり自由)としてお一人様300円頂戴しております
*食材の仕入れ状況などにより、予告なくメニュー内容を変更させていただく場合がございます
September 17, 2014 9:22 AM
3店舗それぞれのシェフが集まりコラボディナーを開催致します。
「Osteria Bubbino@人形町」
日高 哲博 イルバンボリーノ&オステリア ブッビーノ オーナーシェフ
柘植 保寿シェフ
「Tomino la casa nostra@森下」
石田 智人オーナーシェフ
「il tram@清澄白河」
川邊 亮祐
会場はOsteria Bubbino。日時は10/19(日)です。
昼・夜の2部制となっております。
昼の部は立食形式でのビュッフェスタイル。食べ放題飲み放題でお一人様5000円。
夜の部は着席形式で8皿7500円のコースとなります。それぞれのシェフのスペシャリテが1つのコースに!
どちらも完全予約制となっております。スペースの都合上、満席となり次第ご予約は締め切らせていただきます。
ご予約は、お電話にて承っております。
皆様のご予約をお待ちしております!!
September 15, 2014 9:22 AM
昨夜は店の片付けを終えて、人形町のオステリア・ブッビーノさんへ。
3軒のシェフが集まって一夜限りのコラボディナーを企画中です。僕も参加させてもらいます。今日が最初のミーティング。
詳細はおってお知らせできると思います。お楽しみに!
September 5, 2014 11:51 AM
Cena Tram 3800yen
-Pane-
自家製フォカッチャ
-Zuppa-
様々なキノコのブロード ラルド・ディ・コロンナータ
-Stuzzichino-
白人参のパンナコッタ シャンパンヴィネガー風味
-Antipasto 1-
イタリア産 水牛のモッツァレラ フルーツトマト レモン
-Antipasto 2-
北海道産 新秋刀魚 ボッタルガ アマランサス
-Antipasto 3-
チコリの1時間ロースト ゴルゴンゾーラ・ピカンテを添えて
-Primo Piatto-
バターナッツのピュレ 焦がしパン粉 パッケリ
-Second Piatto-
ハンガリー産 仔羊のロースト イカ墨のクスクス サフラン風味のクリーム
+500yen チーズの盛り合わせor小さなドルチェ
___________________________________________________________
-Antipasto-
3種オリーヴのハーブマリネ 650
パルミジァーノ・レッジァーノのバルサミコ漬け 650
様々なキノコのブロード ラルド・ディ・コロンナータ 1050
チコリの1時間ロースト ゴルゴンゾーラ・ピカンテを添えて 1050
白人参のパンナコッタ シャンパンヴィネガー風味 1050
北海道産 新秋刀魚 ボッタルガ アマランサス 1200
イタリア産 水牛のモッツァレラ フルーツトマト レモン 1200
パルマ産 18ヶ月熟成プロシュートとドライフルーツの盛り合わせ 1200
本日のチーズ3種盛り合わせ 1300
-Risotto-
国産有機栽培レモンのリゾット 1200
パルミジァーノ・レッジァーノのリゾット バルサミコ風味 1300
-Pasta-
ゴルゴンゾーラと松の実のクリームソース リガトーニ 1200
シシリアンルージュ・バジル・リコッタのトマトソース スパゲッティ 1300
カチョエ・ペペ ペコリーノロマーノと黒胡椒 パッケリ 1300
バターナッツのピュレ 焦がしパン粉 パッケリ 1400
-Main-
ハンガリー産 仔羊のロースト イカ墨のクスクス サフラン風味のクリーム
2400
-Dolce-
リコッタ・コン・カフェ 高山植物の蜂蜜添え 450
本日のジェラートと小菓子 650
*当店ではお席代、パン代(おかわり自由)としてお一人様300円頂戴しております
*食材の仕入れ状況などにより、予告なくメニュー内容を変更させていただく場合がございます
September 2, 2014 8:44 AM