4(火)
10(月)
17(月)
23(日)
24(月)

本日10/30(木)よりボジョレ・ヌーヴォーより一足早く、イタリアの新酒ヴィーノ・ノヴェッロが解禁となります。
数に限りは御座いますが当店でもご用意させていただきました。この機会に是非お試し下さい。

Cena Tram 3800yen

-Pane-
自家製フォカッチャ

-Zuppa-
様々なキノコのズッパ うずらの卵 黒トリュフ

-Stuzzichino-
紫芋のパンナコッタ 栗の蜂蜜とバルサミコ

-Antipasto 1-
イタリア産 ブッラータチーズ トマトとバジルのエキス

-Antipasto 2-
カマスの炙り焼き 黄蕪"ルタバカ"のピュレとアーモンド

-Antipasto 3-
チコリの１時間ロースト ゴルゴンゾーラ・ピカンテを添えて

-Primo Piatto-
鳥取産 大山鶏ももと下仁田葱のラグーソース パッケリ

-Second Piatto-
蝦夷鹿シンタマのロースト ワイルドハーブと干し葡萄 トリュフソルトで

+500yen チーズの盛り合わせor小さなドルチェ

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-Antipasto-

３種オリーヴのハーブマリネ　　650
パルミジァーノ・レッジァーノのバルサミコ漬け　　650
様々なキノコのズッパ うずらの卵 黒トリュフ 1050
紫芋のパンナコッタ 栗の蜂蜜とバルサミコ 1050
チコリの１時間ロースト　ゴルゴンゾーラ・ピカンテを添えて　1050
イタリア産 ブッラータチーズ トマトとバジルのエキス 1050
厚岸産 牡蠣の低温調理 発酵バターとコラトゥーラ 1200
カマスの炙り焼き 黄蕪"ルタバカ"のピュレとアーモンド 1200
パルマ産　１８ヶ月熟成プロシュートとドライフルーツの盛り合わせ　　1200
本日のチーズ３種盛り合わせ　　1300

-Risotto-

国産有機栽培レモンのリゾット　　1200
パルミジァーノ・レッジァーノのリゾット バルサミコ風味　　1300

-Pasta-

ゴルゴンゾーラと松の実のクリームソース　リガトーニ　1200
シシリアンルージュ・バジル・リコッタのトマトソース　スパゲッティ 1300
カチョエ・ペペ ペコリーノロマーノと黒胡椒 パッケリ 1300
鳥取産 大山鶏ももと下仁田葱のラグーソース パッケリ 1400

-Main-

フランス産 鴨胸肉のロースト 15年熟成バルサミコ 1800
蝦夷鹿シンタマのロースト ワイルドハーブと干し葡萄 トリュフソルトで 2400

-Dolce-

リコッタ・コン・カフェ　高山植物の蜂蜜添え　450
本日のジェラートと小菓子　650

＊当店ではお席代、パン代（おかわり自由）としてお一人様３００円頂戴しております
＊食材の仕入れ状況などにより、予告なくメニュー内容を変更させていただく場合がございます。

昨日は、コラボイベントに沢山の方々にお越しいただき誠にありがとうございました。
おかげ様で大盛況のまま幕を閉じる事ができました。

それぞれ徹夜での仕込みとなり、最後はなんだか皆おかしなテンションになってはいましたが何とか乗り切れました。

「次はいつにしようか？」なんて話をしながら皆で片付けをして打ち上げへ。昨夜は泥のように眠りました笑

2回目、3回目と今後も続けていきたいと思います。

最後はTomino La casa nostraの石田シェフ。Osteria Bubbinoの日高＆柘植シェフと写真を1枚。皆さんお疲れ様でした！

今朝届いた、京人参の葉をゆっくりとオーブンで焼くこと1時間。パリパリの状態に。人参のズッパに添えてお出ししています。

10/19(日)のコラボイベントはおかげ様で、ランチ・ディナー共に定員に達しましたので御予約を締め切らせていただきます。
沢山の御予約をいただき誠にありがとうございました。
お問い合わせをいただいた全ての皆様に、今回はお席がご用意できず申し訳ございません。

次回開催はまだ未定ですが、その時は是非またお越し下さい。

今シーズン初の蝦夷鹿が入荷しました。今回はシンタマ(大腿骨に近い部分のもも肉)とレバーです。
シンタマはシンプルにローストして、野生のハーブとトリュフソルトを添えて提供します。
レバーはパテに加工して、様々なキノコのマリネと一緒に。
それぞれ限定10食程度となります。
コースのお客様には＋¥500でメインのお肉料理を蝦夷鹿に変更させていただきます。
勿論、アラカルトでもご注文は可能です。

シンタマは本日から。レバーは週明けからのご提供となります。宜しくお願い致します。