Dinner Menu 6/20(fri)〜

Cena Tram 3800yen


-Pane-
自家製フォカッチャ


-Zuppa-
千葉産 原木椎茸のズッパとそのスライス


-Stuzzichino-
イタリア産 水牛のモッツァレラ パプリカのピュレとコールラビ


-Antipasto 1-
銚子産 鰯のベッカフィーコ バルサミコソース


-Antipasto 2-
チコリの1時間ローストとゴルゴンゾーラ・ピカンテ


-Primo Piatto-
ペスト・ジェノベーゼ アーモンドとボッタルガ マニケ・リガーテ


-Second Piatto-
オーストラリア産 仔羊のロースト クミン風味のタブレ

+500yen チーズの盛り合わせor小さなドルチェ


___________________________________________________________


-Antipasto-

3種オリーヴのハーブマリネ  650
パルミジァーノ・レッジァーノのバルサミコ漬け  650
千葉産 原木椎茸のズッパとそのスライス 1050チコリの1時間ロースト ゴルゴンゾーラ・ピカンテを添えて 1050
イタリア産 水牛のモッツァレラ パプリカのピュレとコールラビ 1200
銚子産 鰯のベッカフィーコ バルサミコソース 1200
パルマ産 18ヶ月熟成プロシュートとドライフルーツの盛り合わせ  1200
本日のチーズ3種盛り合わせ  1300


-Risotto-

国産有機栽培レモンのリゾット  1200
パルミジァーノ・レッジァーノのリゾット バルサミコ風味  1300


-Pasta-

ゴルゴンゾーラと松の実のクリームソース リガトーニ 1200
シシリアンルージュ・バジル・リコッタのトマトソース スパゲッティ 1300
カチョエ・ペペ ペコリーノロマーノと黒胡椒 パッケリ 1300
ペスト・ジェノベーゼ アーモンドとボッタルガ マニケ・リガーテ 1400


-Main-

フランス産 鴨胸肉のロースト 高山植物の蜂蜜とバルサミコのソース 1800
オーストラリア産 仔羊のロースト クミン風味のタブレ 2200


-Dolce-

リコッタ・コン・カフェ 高山植物の蜂蜜添え 450
ピスタチオのジェラートと小菓子 650


*当店ではお席代、パン代(おかわり自由)としてお一人様300円頂戴しております

June 20, 2014 8:56 AM

東京に帰ってきました。

連休をいただいている間に行ってまいりました。輪島、金沢。
1番の目的の輪島キリモト・桐本木工所。今回の旅では大変お世話になりました。
工房にもお邪魔させてもらい職人さんの手仕事に感動いたしました。
こちらの輪島キリモトさんとは今年の11月に、都内某ギャラリーにてコラボディナーを企画中です。詳細はおってまたお知らせします。
輪島、金沢どちらにもいえることですが地元の食材の力強さに驚かされるばかりでした。
その土地ならではの加工法や保存方法などとても面白かったです。
市場には東京ではなかなかお目にかかれない鮮度の魚が所狭しと並んでいました。
本当にたくさんの刺激をうけて帰ってきました。

明日、6/20(fri)からは通常通りに営業再開いたします。あらためて2年目のスタートです。宜しくお願い致します。image.jpg

June 19, 2014 8:58 AM

ありがとうございました。

昨夜は「il tram "1st" anniversary party」にお忙しい中お集まりいただき誠にありがとうございました。
また、都合によりお越しになれなかった方や、遠方からも沢山のお手紙やお祝いをいただきました。
ありがとうございます。
企画ベタの口ベタの僕ですが少しでも楽しんでいただけていたら嬉しいです。

本当にあっという間の一年。本当に色々な方々に支えられた一年でした。

二年目も皆様を笑顔にするような料理が作れるようによりいっそう頑張っていきます。

お店はひとまず本日15(sun)〜19(thu)までお休みをいただきます。

明日からは3日間、石川県の輪島に行ってまいります。輪島塗の作家さんと今年の年末にコラボディナーを企画中で、工房などを見学させてもらいます。

昨夜いただいた沢山のお花達は、名残惜しいですがバラして吊るして帰ります。
ドライフラワーになるものは全てドライフラワーに。

一年間お越しいただいた全ての皆様に感謝いたします。また二年目も宜しくお願い致します。

il tram 川邊image.jpg

June 15, 2014 5:43 PM

1周年パーティーのお知らせ

日々時間が経つのは本当に早く、気がつけば開店してから今月で1年となります。

当然、独立し自分の店を構える事は初めての事で、色々な不安を感じながらのスタートでしたが無事に1年を迎えられそうです。

前の店からいらっしゃってくれているお客様、ご近所のお客様、遠くからも変わらずいらっしゃっていただけるお客様。本当に皆様に感謝です。

僕が料理をするうえで欠かせない生産者や農家さん、輸入業者、ワインのインポーターさん。

昔からお付き合いさせていただいている方々に加え、この1年間で頼もしいつながりも沢山できました。

まだ1年ですが、お店を始めて本当に良かったなと。そんな風に心から思える1年でした。

と、前置きがなくなりましたが6/14(土)は感謝をこめて1周年パーティーやります。立食形式にはなりますが食べ放題飲み放題でお一人様¥2500です。

夕方のまだ明るいうちからゆるゆるとやるつもりです。是非乾杯しましょう。

2014/6/14(sat) 17:00〜 il tramにて。お待ちしております。

il tram
0356218383
東京都江東区三好4-9-5 1Fimage.jpg

June 5, 2014 9:05 AM

Dinner Menu 6/4(wed)〜

Cena Tram 3800yen


-Pane-
自家製フォカッチャ


-Zuppa-
青森産 嶽きみのズッパ プロシュートのクロッカンテ


-Stuzzichino-
イタリア産 水牛のモッツァレラ トマトとイチゴのガスパチョ


-Antipasto 1-
北海道産 帆立・フルーツトマト・バジルの冷製 桜海老と春キャベツを添えて


-Antipasto 2-
チコリの1時間ローストとゴルゴンゾーラ・ピカンテ


-Primo Piatto-
仙鳳趾産 牡蠣のペーストとドライトマトのパッケリ 香草パン粉がけ


-Second Piatto-
ハンガリー産 マンガリッツァ肩肉のロースト ペコリーノ・ロマーノと黒胡椒 スパイス風味のクスクス

+500yen チーズの盛り合わせor小さなドルチェ


___________________________________________________________


-Antipasto-

3種オリーヴのハーブマリネ  650
パルミジァーノ・レッジァーノのバルサミコ漬け  650
チコリの1時間ロースト ゴルゴンゾーラ・ピカンテを添えて 1050
有機とうもろこしのズッパとプロシュートのクロッカンテ 1150
イタリア産 水牛のモッツァレラとガスパチョ クミン風味 1200
北海道産 帆立・フルーツトマト・バジルの冷製 桜海老と春キャベツ添え 1200
パルマ産 18ヶ月熟成プロシュートとドライフルーツの盛り合わせ  1200
本日のチーズ3種盛り合わせ  1300


-Risotto-

国産有機栽培レモンのリゾット  1200
パルミジァーノ・レッジァーノのリゾット バルサミコ風味  1300


-Pasta-

ゴルゴンゾーラと松の実のクリームソース リガトーニ 1200
シシリアンルージュ・バジル・リコッタのトマトソース スパゲッティ 1300
カチョエ・ペペ ペコリーノロマーノと黒胡椒 パッケリ 1300
仙鳳趾産 牡蠣のペーストとドライトマトのパッケリ 香草パン粉がけ 1400


-Main-

フランス産 鴨胸肉のロースト 高山植物の蜂蜜とバルサミコのソース 1800
ハンガリー産 マンガリッツァ肩肉のロースト ペコリーノ・ロマーノと黒胡椒 スパイス風味のクスクスのタブレ 2200


-Dolce-

リコッタ・コン・カフェ 高山植物の蜂蜜添え 450
ピスタチオのジェラートと小菓子 650


*当店ではお席代、パン代(おかわり自由)としてお一人様300円頂戴しております

June 4, 2014 8:58 AM