雑誌掲載のお知らせ
【雑誌掲載のお知らせ】
本日、3/19(土)発売の「月刊 専門料理」に掲載していただきました。
創刊50周年を迎えたこちらの雑誌。4月号の特集はフランス料理ですが、別企画ページで僕も出させてもらいました。
インタビュー記事も含めて2ページ掲載されております。
March 19, 2016 4:19 PM
【雑誌掲載のお知らせ】
本日、3/19(土)発売の「月刊 専門料理」に掲載していただきました。
創刊50周年を迎えたこちらの雑誌。4月号の特集はフランス料理ですが、別企画ページで僕も出させてもらいました。
インタビュー記事も含めて2ページ掲載されております。
March 19, 2016 4:19 PM
cena tram
4200yen
-Pane-
自家製フォカッチャ
-Zuppa-
オレンジカリフラワーのズッパ アーモンド マジョラム風味
-Stuzzichino-
ブッラータ トマトとバジルのエキス レモン
-Antipasto 1-
佐賀産 グリーンアスパラガスの温製 半熟卵 ペコリーノ・ロマーノ
-Antipasto 2-
鮮魚のフィルム蒸し 牛蒡のピュレ 菜の花
-Antipasto 3-
チコリの1時間ロースト ゴルゴンゾーラ・ピカンテを添えて
-Primo piatto-
白インゲン豆と玉葱のラグー ボッタルガ パッケリ
-Second Piatto-
ハンガリー産 マンガリッツァ豚のロースト グレモラータソース
+500yen チーズの盛り合わせor小さなドルチェ
___________________________________________________________
-Antipasto-
3種オリーヴのハーブマリネ 650
パルミジァーノ・レッジァーノのバルサミコ漬け 650
オレンジカリフラワーのズッパ アーモンド マジョラム風味 1200
ブッラータ トマトとバジルのエキス レモン 1200
佐賀産 グリーンアスパラガスの温製 半熟卵 ペコリーノ・ロマーノ 1200
チコリの1時間ロースト ゴルゴンゾーラ・ピカンテを添えて 1200
鮮魚のフィルム蒸し 牛蒡のピュレ 菜の花 1400
パルマ産 18ヶ月熟成プロシュートとドライフルーツの盛り合わせ 1200
本日のチーズ3種盛り合わせ 1300
-Risotto-
国産有機栽培レモンのリゾット 1300
パルミジァーノ・レッジァーノのリゾット バルサミコ風味 1400
-Pasta-
ゴルゴンゾーラと松の実のクリームソース カサレッチェ 1200
カチョ・エ・ペペ ペコリーノロマーノと黒胡椒 スパゲッティ 1400
白インゲン豆のラグー ボッタルガ パッケリ 1600
-Main-
フランス産 鴨胸肉のロースト 14年熟成バルサミコ 2400
ハンガリー産 マンガリッツァ豚のロースト グレモラータソース 3200
-Dolce-
リコッタ・コン・カフェ 高山植物の蜂蜜添え 450
本日のジェラートと小菓子 650
*当店ではお席代、パン代(おかわり自由)としてお一人様300円頂戴しております
*価格は税抜きです
*食材の仕入れ状況などにより、予告なくメニュー内容を変更させていただく場合がございます。
March 1, 2016 6:30 PM
7(月)
14(月)
22(火)
28(月)
29(火)
をお休みさせていただきます。
il tram
0356218383
東京都江東区三好4-9-5 1F
March 1, 2016 4:34 PM